上乾しらす干し

7月から10月のはじめ頃まで、しらすの大不漁が続きましたが、ここ数日はそこそこの水揚げもあり今後に期待しているところです。
昨日は太いしらすが獲れたので、しらす干しを作りました。
かえり（半分イワシになりかけたしらす）混じりですが、綺麗なしらすです。
太いしらすは最近流行りの「柔らか干し」ではなく「上乾（よく乾燥させたもの）」に仕上げます。チリメンよりも魚の味が濃くなるので、一味違った味わいと食感になります。

藤田水産御前崎海鮮なぶら市場店では釜揚しらす・しらす干し・自家製干物・その他海産物を多数取り揃えております。贈答品や地方発送も承ります。是非ご利用ください。