マグロ解体ショー

ゴールデンウィークも過ぎ、また慌しい日々です。

先日紹介した御前崎海鮮なぶら市場で行われた、マグロ解体ショーの写真です。
約４０キロの「キハダマグロ」です。
ここまで大きいと普通の出刃包丁で捌くのは難しいので、二周りくらい大きい包丁の出番となります。
さすが毎日魚を捌いている人は違います。無駄なところ無く上手に捌きます。
捌かれたマグロはお刺身にして来場者に振舞われました。
私も少し頂きましたが、鮮度も良く、普段スーパーで買ってくる刺身とは段違いの美味しさでした。
お店も賑わい、店員を１名増やして対応しました。こうして、足を運んでくださるお客様に感謝ですね。

本日・明日と御前崎海鮮なぶら市場はお休みをいただきます。