メイゴの干物

夏本番に突入し暑さ厳しい日が続きます。体調管理、特に水分補給には気をつけたいですね。

さて、相変わらずシラス漁は不漁が続いております・・・
先日はメイゴの干物を作りました。正式名称は「黒愚痴」で、イシモチの仲間です。
メイゴや黒愚痴としてはスーパー等に殆ど出回らない魚です。
白身でクセが無く、一般に塩焼き、煮つけ、フライなどで食べられます。鮮度がよいと血合いが美しく刺身にしても美味しい魚です。
身が柔らかく、脂も適度に乗っていて非常に美味しいですよ。
近日店頭に並ぶ予定です。

藤田水産御前崎海鮮なぶら市場店では御前崎産自家製干物を各種取り揃えております。