【桜えびピザ】

こんにちは！ヤマサン藤田水産です

今回は桜えびのピザです。

静岡市用宗にあるヒシダイ大石商店さんの作った商品です。

大石商店さんからは元々しらすのピザを仕入れていましたが、改装を機に桜えびのピザも置くことにしました。
釜揚げ桜えびを使ったピザなんですが、聞いただけで「そりゃ旨いよな」って思いますよね。
店が広くなったら絶対にやろうと心に決めていました！

まず海老を焼いた香ばしい薫りが広がり食欲をそそります。
食べると桜えびとチーズの組み合わせが美味いのはもちろんのこと、他にわかめや青のりが入っていて、いいアクセントになっています。

それにしても、一昔前まではしらすや桜えびの加工品といえば干しや釜揚げ、たたみいわしといったところでしたが、最近は随分と色々な物が出てきたなと思います。
当店でもまだご紹介していない物も含め、しらす桜えびを使った様々な商品が並ぶようになりました。
世の中の変化に合わせてこの業界も変わってきていることを、こんなところからも感じます。

【生しらすの沖漬け】

こんにちは！ヤマサン藤田水産です

リニューアルしてから新しく導入した商品をご紹介したいと思います。

今回は生しらすの沖漬けです。

吉田町にある本橋水産さんの商品です。

生しらすを沖漬け用に調合した特性のたれに漬けてあります。
冷凍で賞味期限も長く、また解凍後も２日目でも美味しく食べられました。
これは生しらすにはない長所ですね。

生しらすは鮮度が命。

沖漬けはたれに漬けることで柔らかくなっても美味しく食べられる。
むしろ時間が経つとたれが浸みて美味しくなる感じです。
※解凍後２日以内にお召し上がりください。

「生しらすが柔らかくなっても美味しい」のは目から鱗でした！

【金目鯛の味噌漬け】

こんにちは！ヤマサン藤田水産です

リニューアルしてから新しく導入した商品をご紹介したいと思います。

今回は金目鯛の味噌漬けです。

自家製です。
伊豆の方でこういう食べ方があるみたいなんですが、全く知りませんでした。

じゃあ何で作ったのかというと、ご近所のコンビニのおばちゃんから言われたから。
いきさつは知らんのですが、伊豆の方でこういうのがあることを知って、「作ったらどう？」って勧められました。

物を作るきっかけなんて、ホント些細。
こんな感じで始まることが結構多いですね。
この時も「金目鯛と味噌の組み合わせなら、まあ美味いわな。」と思えたのでやってみることにしました。

実績に伊豆の味噌漬けを取り寄せて味を調べたりしてないので、味噌の配合とか全て手探りでした。
だから本家の味噌漬けとは違うものになってるかも？です。
でも味噌の甘味が金目に良く合い、これはこれで美味しく仕上がりました。

いつか伊豆の味噌漬けも食べてみたいです。
ちなみに勧めてくれたコンビニのおばちゃんからは美味しいと言ってもらえました❗️

よかった

【まざりちりめん】【いか昆布】【ローストアーモンド】

こんにちは！ヤマサン藤田水産です

リニューアルしてから新しく導入した商品をご紹介したいと思います。

２回目も自家製のまざりちりめんの続きです。

・まざりちりめん／いか昆布

・まざりちりめん／ローストアーモンド

まざりちりめんを作るにあたって、「確実に美味い物を作ろう」と思ってできたのがこの２つ。

いか昆布のタネは賞を取ったこともある優れものです。

これだけでも美味しいですけど、干しとの相性も抜群❗️

お互い相乗効果を発揮してくれました。

ローストアーモンドは他の３つと違い、おつまみ、おやつ、お茶うけ等々で使って貰えるようなものをと思って作りました。

しらす干しも太いものを使っています。

どちらも混ぜるタネは御前崎産じゃない（しらす干しは自家製の御前崎産です。）ですが、自信を持って美味しいと言える商品に仕上がりました。

今まで食べたことないと思いますが、美味しいので是非お試し下さい‼️

【混ざりちりめん】【つゆひかり】【手火山式鰹節】

こんにちは！ヤマサン藤田水産です

リニューアルしてから新しく導入した商品をご紹介したいと思います。

初回は自家製のまざりちりめんです。
・まざりちりめん／手火山式鰹節
・まざりちりめん／つゆひかり

以前から何か御前崎の特産品になれるような物を作れないかなと思っていて、リニューアルを機に作ることにしました。
自家製の御前崎産しらす干しに、御前崎ブランドにもなっている手火山式鰹節の削り節と削り粉、つゆひかりの茶葉と粉末を混ぜ合わせ、他所にはない御前崎の特産品だけで作ったまざりちりめんが出来上がりました❗️

削り節は注文の都度削ってもらった物を使用。
とてもいい香りがします。
つゆひかりは他のお茶と比べて苦味が少なく、しらす干しにとてもよく合っています。鮮やかな緑色なのも特徴的ですね。

２つともフタを開けた瞬間にとても良い香りが漂ってきます。


この他にも今後も御前崎の特産品と組み合わせて色々なまざりちりめんを作っていこうと思います。

生産者の方、ご連絡お待ちしております‼️